Recettes de maryann
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| Coût
1 botte de blettes, 1 livre d'épinards, 1 poignée d'oseille, 3 cuillerées à soupe de persil et cerfeuil hachés, 60 g de beurre, sel, poivre, 3 ...
2 poireaux 3 carottes 200 g de pommes de terre 2 tomates 200 g de courgettes 200 g de haricots verts mange-tout 1 navet 500 g de haricots ...
Saler et poivrer les tranches de boeuf poser sur chacune une tranche fine de lard fumé un peu d'oignons coupé gros et du persil. Rouler et ficeler. ...
Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 1 dl de vin blanc sec 3 gros oignons rouges 3 c à soupe d'huile 1 c à soupe de vinaigre sel poivre ...
Pour 6 personnes : 800 g de pâtes fraîches 3 douzaines d'huîtres 150 g de crevettes décortiquées 1 500 kg de moules de bouchot 1 l de vin ...
Pour 6 personnes : 300 g de pâte feuilletée 1 kg d'épinards 3 échalotes 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre 1 c à soupe de farine 15 ...
Faire revenir 250 g de jambon en dés. Mouiller d'eau. Ajouter 6 crabes (sans carapace) ou 250 g de crevettes épluchées une poignée d'oseille une ...
Pour 24 huîtres. Ouvrir les huîtres recueillir l'eau. Préparer la pâte avec 1 oeuf 4 c à soupe de farine 4 c à soupe de lait l'eau des ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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